story

身体が、覚えてる。

あの味、あの食感。素材のシンプルさ。

ただ、いい素材と、手の感覚を信じた仕事だけ。

選び抜いた小麦、天日塩、そして小豆島のオリーブ油。

気温や湿度を感じ取りながら、

その日の“ちょうどいい”を、見極めています。

手間をかけるというのは、

ただ時間を使うことではありません。

気温や湿度、素材の機嫌と向き合いながら、

今日の“ちょうどいい”を感じ取ること。

それは、誰かの基準ではなく、

自分の感覚を信じて生きるということ。

子どもを育てるときも、

仕事に向き合うときも、

年を重ねていくときも、

きっと、同じ。

焦らず、比べず。

自分の“ちょうどいい”を見つけながら、

一日を丁寧に積み重ねていく。

—— そんな想いで、

岡上そうめんは、今日もつくられています。

食べる人の幸せを願いながら。